Contenido

La compra de ingredientes corre a cargo del alumnado. Curso dirigido a aquellas personas que desean enriquecer y ampliar su recetario vegetariano con el aprendizaje de platos innovadores, haciendo hincapié en nuevos métodos de emplatado y presentación. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos. Contenidos: 1. Aspectos introductorios: - Organización de la cocina - Técnicas de presentación de platos 2. Aperitivos y entrantes 3. Cremas, sopas y pures 4. Pastas y arroces 5. Hamburguesas 6. Ensaladas 7. Tofu 8. Postres y dulces 9. Platos vegetarianos alrededor del mundo Los cursos de cocina se organizan en equipos de trabajo que van alternando todas las tareas necesarias para llevar a buen término la actividad; además de cocinar, es necesario comprar, fregar, recoger y otras tareas diversas como dejar la cocina en las mismas condiciones de partida. Además, es preciso eliminar todos los desechos llevándolos al contenedor correspondiente.

Formato

Curso o taller

Notas

Otras Notas

(3) Los/as participantes deberán aportar el material complementario que se especificará al principio.

Profesores

ANA M CIFUENTES