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Cocina: avanzado

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Tema

Cocina y alimentación
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Programa

UP Gastronomía
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Contenido

Para matricularse en este curso son necesarios conocimientos previos. La compra de ingredientes corre a cargo del alumnado. Curso dirigido a aquellas personas que ya poseen conocimientos básicos de cocina y que desean ampliar su formación con el aprendizaje de trucos y recetas innovadoras. Toda fiesta o celebración que se precie pasa por un encuentro gastronómico, comidas y cenas son una buena excusa para el encuentro con nuestras amistades y familiares. El objetivo de este curso es facilitar estrategias para disfrutar cocinando, dando a conocer platos un poco especiales con los que sorprender. Contenidos: 1. Aspectos introductorios: Organización de la cocina. Materias primas: características alimentarias y nutricionales. Aspectos a tener en cuenta a la hora de realizar la compra Manipulación de alimentos en crudo. Conservación de géneros. Organización de ingredientes que se van a utilizar en la receta (medidas, cortes, utensilios a emplear, etc.,mise en place) 2. Fondos y salsas. 3. Sopas y cremas 4. Huevos 5. Aperitivos 6. Hortalizas y verduras: ensaladas, hervidos, purés, potajes, pasteles 7. Pastas y arroces 8. Preparación de carnes: guisos, asados, marinados 9. Pescados: tipos, preparaciones y presentaciones 10. Postres fríos y calientes Los cursos de cocina se organizan en equipos de trabajo que van alternando todas las tareas necesarias para llevar a buen término la actividad; además de cocinar, es necesario comprar, fregar, recoger y otras tareas diversas como dejar la cocina en las mismas condiciones de partida. Además, es preciso eliminar todos los desechos llevándolos al contenedor correspondiente.

Formato

Curso o taller

Notas

Otras Notas

(1) Para matricularse en este curso son necesarios conocimientos previos. (3) Los/as participantes deberán aportar el material complementario que se especificará al principio.

Profesores

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YOLANDA MONTESERIN

No hay ediciones en periodo de matriculación

Calendario

Datos del curso

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1 Edición/es

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12 Plazas/Edición

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horas

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General - segundo nivel

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1 dia/s para el pago

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77.00 €

Facilidad

de pago.

Recuerda que no tienes porque realizar el pago en el momento de la inscripción. Cada oferta tiene un plazo para realizar el pago después de realizar dicha inscripción. El pago lo puedes realizar desde esta misma web y en la red de cajeros ciudadanos.

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Edad

Edad

La edad para acceder a los cursos se calculara a fecha de inicio de la actividad.

Tarjeta Ciudadana

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Para acceder a los cursos debes de disponer de Tarjeta Ciudadana. Si aun no la tienes acude a uno de los centros municipales o a través del siguiente enlace: https://tc.gijon.es/

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Notas

Comprueba la pestaña Notas donde se indican algunos de los requisitos para los cursos.

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