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¡El domingo paella! CÓD.~162 En nuestro país es común en muchos hogares realizar este tipo de platos en la jornada dominical, bien para disfrutar de esta comida en familia o como forma de agasajar a amigos o invitados. A lo largo de este curso, se tendrá explicará cuál es la variedad de arroz más apropiada para este tipo de elaboraciones, cómo debe de ser su tratamiento o cuál el recipiente de cocinado más adecuado para su preparación, entre otras cosas. Se realizarán diferentes tipos de paella -paella valenciana, a la mixta, de carne, vegetariana o negra- empleando géneros de guarnición y acompañamiento variados, prestando especial atención a su tratamiento, calidad, tiempos de cocinado, cantidades y tamaño adecuados, etc. Para finalizar se tendrá mucho cuidado a la hora de la terminación, el reposo y el servicio de las mismas. Los cursos de cocina se organizan en equipos de trabajo que van alternando todas y cada una de las tareas necesarias para llevar a buen término la actividad; además de cocinar también es necesario comprar, fregar, recoger y otras tareas diversas como dejar la cocina en las mismas condiciones de partida. Además es preciso eliminar todos los deshechos llevándolos al contenedor correspondiente.

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YOLANDA MONTESERIN