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Cocina rápida para personas ocupadas CÓD.~157 La compra de ingredientes corre a cargo de los participantes en el curso. El ritmo de la vida en la sociedad actual, donde se realizan multitud de actividades diarias, avoca a las personas a la distribución del tiempo de forma meticulosa. Este ritmo implica también aplicarlo a la hora de las comidas, racionalizando el tiempo, realizando platos que no empleen demasiado tiempo en su elaboración y que a su vez permitan llevar una dieta saludable. Así, a lo largo de treinta horas, se explicarán técnicas básicas de cocinado -fritura, horneado, estofado, hervido,...- y se elaborarán diferentes tipos de preparaciones sobre las que aplicar los conocimientos adquiridos. También se estudiarán los métodos de conservación adecuados a cada elaboración, de tal forma que permitan alargar su vida y conservar de la mejor manera posible sus propiedades organolépticas, tanto si su consumo va a ser inmediato, como si es necesaria su conservación o si su degustación va a ser llevada a cabo fuera de casa. Los cursos de cocina se organizan en equipos de trabajo que van alternando todas y cada una de las tareas necesarias para llevar a buen término la actividad; además de cocinar también es necesario comprar, fregar, recoger y otras tareas diversas como dejar la cocina en las mismas condiciones de partida. Además es preciso eliminar todos los deshechos llevándolos al contenedor correspondiente.

Formato

Curso o taller

Notas

Otras Notas

Los/las participantes deberán aportar el material complementario que se especificará al inicio del curso.

Profesores

YOLANDA MONTESERIN