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Cocina avanzada: platos elaborados CÓD.~ 156 Para matricularse en este curso son necesarios conocimientos previos. La compra de ingredientes corre a cargo del alumnado. Curso dirigido a aquellas personas que ya poseen conocimientos básicos de cocina y que desean ampliar su formación, con el aprendizaje de trucos y recetas innovadoras con las que agasajar a los amigos. Toda fiesta o celebración que se precie pasa por un encuentro gastronómico. Comidas y cenas son una buena excusa para el encuentro con nuestros amigos y familiares. El objetivo de este curso es facilitar estrategias para disfrutar cocinando, dando a conocer platos un poco especiales con los que sorprender a los nuestros. Programa: 1. Aspectos introductorios. 2. Fondos y salsas. 3. Sopas y cremas. 4. Los huevos: revueltos, rellenos, en cocotte, tortillas. 5. Aperitivos. 6. Hortalizas y verduras: ensaladas, hervidos, purés, potajes, pasteles. 7. Pastas y arroces. 8. Preparación de carnes: guisos, asados, marinados, pasteles. 9. Pescados: tipos de pescado, preparaciones y presentación de diferentes platos. 10. Cocción y preparación de mariscos. 11. Postres fríos y calientes Los cursos de cocina se organizan en equipos de trabajo que van alternando todas y cada una de las tareas necesarias para llevar a buen término la actividad; además de cocinar también es necesario comprar, fregar, recoger y otras tareas diversas como dejar la cocina en las mismas condiciones de partida. Además es preciso eliminar todos los deshechos llevándolos al contenedor correspondiente.

Formato

Curso o taller

Notas

Otras Notas

Para matricularse en este curso son necesarios conocimientos previos. Los/as participantes deberán aportar el material complementario que se especificará al inicio.

Profesores

M DE LA SALUD SUAREZ